Bianco Fermo

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Pezza Del Vado

Villa Schinosa

60% Chardonnay - 40% Bombino bianco

Vigneti

Spalliera allevata a guyot su terreni tendenzialmente tufaceo-calcarei con una densità di 4500 piante per ettaro.

Vinificazione

La vendemmia avviene nella seconda metà di agosto. Dopo una soffice pressione delle uve, il mosto viene raffreddato a 10°C per conservare meglio i profumi varietali ed ottenere una chiarifica naturale del mosto stesso. La fermentazione avviene in acciaio inox ad una temperatura controllata di 15°C.

Maturazione

In acciaio inox. Successivo affinamento in bottiglia per un periodo di 1-2 mesi.

 

Tipologia: BIANCO FERMO

Area:  

Disciplinare: SALENTO IGT

Regione:PUGLIA

Annata:

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